ওউরেন্সের সবচেয়ে পরিচিত খাবারগুলোর মধ্যে অনেকগুলোই নোনতা, যা শূকর, ভেড়া বা অক্টোপাসের মাংস দিয়ে তৈরি; তবে গ্যালিসিয়ার মিষ্টিও খুব স্বতন্ত্র।
সর্বাধিক প্রতিনিধি মিষ্টি হ'ল:
ওরেল্লাস : এটি কার্নিভালের ডিম, ময়দা, মাখন, চিনি, জল, দারুচিনি এবং মৌরি দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন। এই উপাদানগুলো মিশিয়ে একটি মণ্ড তৈরি করা হয়, যা পরে খুব পাতলা করে বেলে, ত্রিভুজাকারে কেটে ভাজা হয়।
মিষ্টি ট্রাইপ : এটি 'পাকস্থলী' নামেও পরিচিত, কারণ ঐতিহ্যগতভাবে এটি শূকরের পেটের মাংস দিয়ে তৈরি করা হতো। এটি তৈরি করতে, ওভেনে ডিম সেদ্ধ করতে হয় এবং পাউরুটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হয়। এটি কিশমিশ, চিনি এবং দুধের সাথে পরিবেশন করা হয়। গ্যালিসিয়া জুড়ে এর বিভিন্ন নাম রয়েছে।
বিকা দে ত্রিভেস , মানজানেদা এবং কাস্ত্রো কালদেলাসে মাখন, চিনি, ময়দা, ডিম, লেবু, দারুচিনি ও ইস্টকে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করে স্পঞ্জ কেক তৈরি করা হয়।
মেলিন্ড্রেস : এগুলো ময়দা, ডিম, মাখন এবং চিনি দিয়ে তৈরি এক ধরনের পাউরুটি। কোন শহরে তৈরি হচ্ছে তার উপর নির্ভর করে এতে মৌরি বা বাদামও যোগ করা হয়, তবে উনিশ শতকের শুরুতে মেলিডেই এর উৎপত্তি হয়েছিল।
সান্তিয়াগো কেক : এর আদি নিবাস কম্পোস্তেলা এবং এটি গালিসিয়া অঞ্চলের সবচেয়ে বিখ্যাত পেস্ট্রি। এটি একটি বাদামের কুকি যা গালিসিয়ার প্রতীক সেন্ট জেমসের ক্রুশ দিয়ে সজ্জিত থাকে। এর উৎপত্তির কারণ অজানা।
মোনদোনেদো কেক : এটি কার্লোস ফোলগেইরার মাধ্যমে জনপ্রিয় হয়েছিল। এটি পাফ পেস্ট্রি দিয়ে তৈরি এবং এর ভেতরে আমন্ড কুকিজ ও অ্যাঞ্জেল হেয়ার পাস্তার পুর ভরা থাকে।
সিগারন কেক : এটি ভেরিন অঞ্চলের একটি বিশেষ খাবার এবং ঐ অঞ্চলের তাজা উপকরণ, যেমন বাদাম, মধু, ডিম, আমন্ড ও ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়।
মারোন গ্লাসে : যদিও এটি গালিসিয়ার ঐতিহ্যবাহী খাবার নয়, সবচেয়ে সুস্বাদু মারোন গ্লাসে এই অঞ্চলেই তৈরি হয়। এই এলাকায় জন্মানো চমৎকার চেস্টনাটের পাশাপাশি, এগুলিতে ব্র্যান্ডি এবং চকলেটের একটি বিশেষ ছোঁয়া থাকে।