এই থালাটি ইডাহো, ম্যানহাটন এবং নিউ অরলিন্সের শহরগুলির মধ্যে অন্যতম একটি সাধারণ। এলাকার প্রায় সমস্ত রেস্তোঁরা এটি প্রস্তুত করে, অবশ্যই, প্রতিটি আলাদা আলাদা রেসিপি সহ বা প্রতিটি শেফের বিশেষ স্পর্শের সাথে আলাদা না হলে।
80 বছরেরও বেশি সময় ধরে দেশে রয়েছে এই traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি, প্রস্তুতি একটি সাধারণ উপায় যা শিম ঠান্ডা জল দিয়ে আবরণ এবং একটি ফোঁড়া আনতে হয়। 1 ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন। মটরশুটি ড্রেন এবং তরল সংরক্ষণ করুন। সিদ্ধ জল, লবণ, চিনি, সরিষা, গুড় এবং সয়া সস যুক্ত করুন। মটরশুটি এবং পেঁয়াজ এমন একটি পাত্রে রাখুন যা বেক করা যায় এবং হারমেটিকভাবে বন্ধ করা যায়। সেই পাত্রে তরল .ালুন। 150 ঘন্টা 2 মিনিটের জন্য 30ºC এ কভার এবং বেক করুন। রান্নার সময়, পরীক্ষা করুন যে তরলটি বাষ্প হয়ে যায় না এবং প্রয়োজনে আরও বেশি জল যোগ করুন। একক থালা হিসাবে বা প্রথম কোর্সের সহযোগী হিসাবে গরম পরিবেশন করুন।