আপনি যদি স্থান পরিবর্তন বা ভ্রমণের কথা ভেবে থাকেন, অথবা ডেনিশরা কীভাবে জীবনযাপন করে সে সম্পর্কে কেবল কৌতূহলী হন, তাহলে... ডেনমার্কের প্রথা তাদের জগৎটি অত্যন্ত আকর্ষণীয়। পারিবারিক ঐতিহ্য, জনপ্রিয় উৎসব, এক স্বতন্ত্র রন্ধনশৈলী এবং সমতা ও আস্থার ওপর ভিত্তি করে জীবনকে দেখার এক বিশেষ দৃষ্টিভঙ্গি এই দেশটিকে ইউরোপের অন্যতম অনন্য… এবং একই সাথে অন্যতম সুখী একটি দেশে পরিণত করেছে।
নীচে আপনি একটি অত্যন্ত সম্পূর্ণ নির্দেশিকা পাবেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ডেনিশ ঐতিহ্যবিখ্যাত ‘হুগা’ থেকে শুরু করে ক্যালেন্ডারের বড় বড় ছুটির দিন কিংবা পতাকার প্রতি শ্রদ্ধা। চলুন শুরু করা যাক।
হিউগে ও জান্টেলোভেন: ড্যানিশ সংস্কৃতির আত্মা
ডেনমার্কের কথা বলতে গেলে, এর উল্লেখ না করে পারা যায় না। hyggeহিউগে, স্প্যানিশ ভাষায় যার কোনো আক্ষরিক অনুবাদ নেই, এই শব্দটি আরাম, উষ্ণতা, অন্তরঙ্গতা এবং ভালো থাকার অনুভূতির এক অপূর্ব মিশ্রণ। ডেনিশদের জন্য হিউগে পরিবেশ তৈরি করা প্রায় একটি জাতীয় খেলার মতো: চারিদিকে মোমবাতি জ্বালানো, তুলতুলে কম্বল, মৃদু আলো, কফি বা হট চকোলেট, সুন্দর আলাপচারিতা এবং কোনো তাড়াহুড়ো না থাকা।
দীর্ঘ, অন্ধকার শীতকালে, হিউগে এক ধরনের মানসিক ঢাল হয়ে ওঠে। বিকেলে পরিবারের সদস্যদের একত্রিত হওয়াটা একটি সাধারণ রীতি। পড়ুন, চ্যাট করুন বা খেলুন গরম পানীয়, সদ্য বেক করা পেস্ট্রির গন্ধে ভরা বাড়িঘর, আর সাদামাটা কিন্তু আরামদায়ক নৈশভোজ। এমনকি গ্রীষ্মকালেও, বন্ধুদের সাথে শান্ত পরিবেশে বারবিকিউ করা বা বাগানে বিকেলে কফি পান করাকে ‘হুগা’ হিসেবে গণ্য করা যেতে পারে।
এই জীবনধারা দেশের আরেকটি সাংস্কৃতিক স্তম্ভের সাথে খুব ভালোভাবে খাপ খায়: জান্টেলোভেন বা জান্টের আইনএটি কোনো লিখিত আইন নয়, বরং একটি সামাজিক বিধি যা সহজ কথায় বলে: "নিজেকে অন্যের চেয়ে শ্রেষ্ঠ ভেবো না।" বিনয়, সমতা এবং কৃতিত্ব নিয়ে বড়াই না করাকে এখানে মূল্য দেওয়া হয়। এ কারণেই ডেনমার্কে পদবি খুব কমই ব্যবহৃত হয়, লোকেরা অনানুষ্ঠানিক 'tú' রূপটি ব্যবহার করে এবং এমনকি আনুষ্ঠানিক পরিবেশেও একে অপরকে প্রথম নামে ডাকে, আর সম্পদের আড়ম্বরপূর্ণ প্রদর্শনও সচরাচর দেখা যায় না।
hygge এবং Janteloven-এর সংমিশ্রণ ডেনিশ সমাজকে খুব সমতাবাদী বলে মনে করায়: তাদের পোশাক পরার ধরণ একই রকম। বিভিন্ন সামাজিক শ্রেণীর মধ্যে বিলাসবহুল গাড়ির প্রচলন ততটা নেই এবং অন্যদের থেকে নিজেকে আলাদা করে দেখানোর চেয়ে শান্ত দৈনন্দিন জীবন ও সার্বিক কল্যাণের ওপরই বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়।
দৈনন্দিন ঐতিহ্য এবং সামাজিক জীবন
বড় পার্টিগুলোর বাইরেও একগুচ্ছ দৈনন্দিন অভ্যাস যেগুলো ডেনমার্কের জীবনকে রূপ দেয় এবং যেগুলোর সাথে যেকোনো নবাগতকে sooner or later মানিয়ে নিতে হয়।
এর মধ্যে একটি হ'ল ফ্রেডাগস্কাফেবিশ্ববিদ্যালয় ও কর্মক্ষেত্রে ‘ফ্রাইডে কফি’ একটি অত্যন্ত প্রচলিত ঐতিহ্য। প্রতি শুক্রবার বিকেলে, কাজ শেষে, সহকর্মী ও শিক্ষার্থীরা কয়েক গ্লাস বিয়ার (বা কোমল পানীয়) পান করতে, স্বচ্ছন্দ আড্ডায় মেতে উঠতে এবং সপ্তাহান্তকে স্বাগত জানাতে একত্রিত হন। এটি প্রায়শই অফিস বা অনুষদ ভবনে অনুষ্ঠিত হয় এবং এক ঘণ্টা থেকে শুরু করে দীর্ঘ সন্ধ্যা পর্যন্ত চলতে পারে।
আরেকটি কৌতূহলোদ্দীপক ঐতিহ্য হলো এর ব্যবহার fødselsdagsflagজন্মদিনের পতাকা। যখন কারও জন্মদিন হয়, তখন বাড়ি, টেবিল, ডেস্ক বা এমনকি বাগানও ছোট ছোট ড্যানিশ পতাকা দিয়ে সাজানো একটি প্রচলিত প্রথা। বেকারিগুলোতে ছোট পতাকা লাগানো অনেক কেক পাওয়া যায় এবং যেসব বাড়িতে পতাকাদণ্ড আছে, সেখানে সেই ব্যক্তির বিশেষ দিনটি উদযাপন করতে ড্যানব্রগ উত্তোলন করা হয়।
El মর্গেনসাংসকালের গান, বা 'হজস্কোলেসাংবোজেন', হলো আরেকটি গভীরভাবে প্রোথিত প্রথা, বিশেষ করে স্কুল, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান এবং কিছু ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানে। লোকেরা বিখ্যাত গানের বই 'হজস্কোলেসাংবোজেন'-এ সংগৃহীত ঐতিহ্যবাহী গান গাওয়ার জন্য একত্রিত হয়। এই প্রথাটি সম্প্রদায় ও আপনত্বের অনুভূতিকে শক্তিশালী করে এবং অনেক শিশুর জন্য এটি তাদের স্কুল জীবনের স্মৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ।
এছাড়াও উল্লেখযোগ্য হলো এর গুরুত্ব। সময়ানুবর্তিতা এবং পারস্পরিকতা ডেনমার্কের সামাজিক জীবনে, যদি আপনাকে কেউ বাড়িতে আমন্ত্রণ জানায়, তবে আশা করা হয় যে আপনি সময়মতো পৌঁছাবেন, প্রবেশের সময় জুতো খুলে রাখবেন (যদি না অন্য কোনো নির্দেশ দেওয়া হয়), এবং ওয়াইন বা ফুলের মতো একটি ছোট উপহার নিয়ে যাবেন। এছাড়াও, যদি কেউ আপনাকে আমন্ত্রণ জানায়, তবে ধরে নেওয়া হয় যে আপনিও ভবিষ্যতে তার প্রতিদান দেবেন।
ড্যানিশ রন্ধনপ্রণালী এবং টেবিলের রীতিনীতি
যদি এমন কোনো খাবার থাকে যা ডেনমার্কের প্রতিনিধিত্ব করে, তবে তা হলো... smørrebrødএগুলো হলো পাতলা করে কাটা রাই রুটি (রুগব্রড), যার উপরে নানা ধরনের উপকরণ দেওয়া থাকে। এগুলো সাধারণত দুপুরের খাবারে পরিবেশন করা হয় এবং তা প্রায় একটি শিল্পকলার মতো: প্রথমে মাছ (ম্যারিনেট করা হেরিং, ধোঁয়ায় পাকানো ইল, কাঁকড়া, রেমোলাড সসসহ ব্রেড করা প্লেস মাছ), এবং তারপর রোস্ট করা শুকরের মাংস, রোস্ট করা গরুর মাংস, ফ্রিকাডেলার (মিটবল), হ্যাম, এবং লিভার প্যাটের মতো কোল্ড কাট।
টোস্টগুলি পরিবেশন করা হয় খুব জমকালো সাইড ডিশ যেমন অনিয়ন রিং, মুলা, শসা, টমেটো, পার্সলে, রেমোলাড বা মেয়োনিজ। এই সবকিছুর সাথে সাধারণত ড্যানিশ বিয়ার এবং কখনও কখনও অ্যাকোয়াভিট বা স্ন্যাপসের শট থাকে, বিশেষ করে জুলেফ্রোকস্ট বা পাস্কেফ্রোকস্টের মতো উৎসবে।
সন্ধ্যায় গরম খাবার খাওয়া প্রচলিত: যেমন—ভাজা মাছ, লাল বাঁধাকপি দিয়ে রোস্ট করা শুকরের মাংস, মুরগির মাংসের স্টু, ধীরে ধীরে রান্না করা গরুর মাংসের স্টু, মিটবল বা শুকরের মাংসের চপ। আন্তর্জাতিক শৈলীর স্টেক তারা ততটা ঐতিহ্যবাহী নয়, যদিও বাহ্যিক প্রভাবে তাদের উপস্থিতি ক্রমশ বাড়ছে।
মিষ্টির ক্ষেত্রে, নিম্নলিখিতগুলি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য: æbleskiverএগুলো হলো প্যানকেকের মতো ময়দার ছোট ছোট বল, যা একটি বিশেষ কড়াইতে মাখনে ভাজা হয় এবং জ্যাম ও চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আদিতে, এগুলোর ভেতরে আপেলের টুকরো থাকত (এ কারণেই এর নাম ‘আপেল স্লাইস’), এবং বড়দিনের সময় মসলাযুক্ত গরম ওয়াইন ‘গ্লগ’-এর সাথে এটি খুবই প্রচলিত।
এমন একটি ডেজার্টও আছে যা ভাষাগত এক অগ্নিপরীক্ষায় পরিণত হয়েছে: সেটি হলো rødgrød med flødeএটি লাল ফল ও ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি ডেজার্ট, যার নামটি বিদেশিদের জন্য উচ্চারণ করা প্রায় অসম্ভব। আপনাকে এর উচ্চারণ করতে বলাটা আপনার ড্যানিশ ভাষার দক্ষতা পরীক্ষা করার একটি চিরাচরিত উপায়… এবং হাসির মাধ্যমে জড়তা কাটানোরও একটি মাধ্যম।
ড্যানিশ ক্যালেন্ডারের বিশেষ আকর্ষণ: কার্নিভাল থেকে নববর্ষের সন্ধ্যা পর্যন্ত
ড্যানিশ ক্যালেন্ডারটি বিরামচিহ্ন দ্বারা চিহ্নিত ঐতিহ্যবাহী উৎসব, যার অনেকগুলোরই শিকড় কৃষক বা খ্রিস্টানদের মধ্যে প্রোথিত।যা বছরের ছন্দ নির্ধারণ করে এবং যা অধিকাংশ মানুষ আজও উদযাপন করে, যদিও কিছুটা আধুনিক আঙ্গিকে।
ক্রিসমাসের পরে, প্রথম প্রধান মাইলফলকটি হল রাজা দিবস৬ই জানুয়ারি পালিত ক্রিসমাস ১৭৭০ সালে সরকারি ছুটির দিন হিসেবে বাতিল হয়ে যায়। ৫ তারিখ রাতে, কিছু বাড়িতে এখনও একটি বিশেষ তিন-সুতোর মোমবাতি জ্বালানো হয়, যা পুড়ে যাওয়ার সময় মৃদুভাবে ফেটে যায় এবং এটি ক্রিসমাসের সমাপ্তির প্রতীক। কিছু গ্রামীণ এলাকায়, পোশাক পরিহিত অংশগ্রহণকারীদের নিয়ে ছোট ছোট শোভাযাত্রা এখনও বাড়ি বাড়ি যায়।
এটি ফেব্রুয়ারি বা মার্চ মাসে আসে। ফাস্টেলাভনইস্টারের সাত সপ্তাহ আগে অনুষ্ঠিত ড্যানিশ কার্নিভাল শিশুদের কাছে বিশেষভাবে প্রিয় একটি উৎসব। এতে শিশুরা বিভিন্ন পোশাক পরে এবং পিনিয়েটার মতো একটি খেলায় অংশ নেয়, যেখানে তারা মিষ্টিতে ভরা একটি পিপেতে আঘাত করে, যার নাম "স্লো ক্যাটেন আফ টন্ডেন"। যে পিপেটি ভাঙতে পারে, তাকে বিড়ালদের রাজা বা রানী হিসেবে মুকুট পরানো হয়। প্রাপ্তবয়স্করা প্রায়শই পার্টি এবং পোশাক প্রতিযোগিতার আয়োজন করে থাকেন।
La পবিত্র সপ্তাহ যিশুর মৃত্যু ও পুনরুত্থানের স্মরণে এটি তার খ্রিস্টীয় ঐতিহ্যকে ধরে রেখেছে, তবে এটি বসন্তকালীন এক স্বস্তির মুহূর্ত হিসেবেও কাজ করে। এই সময়ে বিশেষ ভোজ উপভোগ করা হয়, ভ্রমণে যাওয়া হয় এবং শীতের পর ভালো আবহাওয়ার প্রথম লক্ষণগুলো আস্বাদন করা হয়।
এপ্রিলে, এপ্রিল 1 এটি এপ্রিল ফুল দিবসের কৌতুকের জন্য সংরক্ষিত, যেখানে দৈনন্দিন জীবন এবং গণমাধ্যম উভয় ক্ষেত্রেই রসিকতা করা হয়। সংবাদপত্র এবং টেলিভিশন প্রায়শই কিছু ভুয়া খবর ঢুকিয়ে দেয়, তাই সতর্ক থাকাই শ্রেয়। পরে, ৩০শে এপ্রিল, ওয়ালপুরগিস রাতেপূর্বে এটি মেপোলকে ঘিরে আগুন জ্বালিয়ে ও নাচের মাধ্যমে গ্রীষ্মের আগমন উদযাপনের জন্য ব্যবহৃত হত। কিছু কিছু জায়গায় এই প্রথাটি এখনও প্রচলিত আছে।
জাতীয় ছুটির দিন এবং পতাকা দিবস
ডেনিশদের তাদের জাতীয় প্রতীকের প্রতি অনুরাগ বিশেষভাবে লক্ষণীয়। ড্যানেব্রগসাদা ক্রস খচিত লাল পতাকাটি বিশ্বের অন্যতম প্রাচীনতম পতাকা। কিংবদন্তি অনুসারে, ১২১৯ সালের ১৫ই জুন এস্তোনিয়ার লিন্ডানিসের যুদ্ধের সময় এটি আকাশ থেকে পতিত হয়ে ডেনদের বিজয় অর্জনে সহায়তা করেছিল।
El ভ্যালডেমার ডে১৫ই জুন ঠিক সেই মুহূর্তটিকেই স্মরণ করে। ১৯১৩ সাল থেকে এটি একটি জাতীয় ছুটির দিন এবং অতীতে এটি একটি স্কুল বন্ধের দিন ছিল, যেদিন দেশজুড়ে উদযাপন করা হতো। আজও এই দিনে ছোট ছোট পতাকা বিক্রি করা হয়, যা ডেনমার্কের মধ্যযুগীয় ইতিহাসের স্মারক হিসেবে কাজ করে।
El সংবিধান দিবস (Grundlovsdag)১৮৪৯ সালে ৫ই জুন ডেনমার্কের প্রথম সংবিধান কার্যকর হয়েছিল। এটি একটি রাজনৈতিক ও উৎসবমুখর দিন: এই দিনে সমাবেশ, বক্তৃতা এবং খোলা জায়গায় জমায়েত অনুষ্ঠিত হয়। অনেক কর্মী অর্ধদিবসের ছুটি পান। মজার ব্যাপার হলো, এই দিনটি পিতৃ দিবসের সাথেও মিলে যায়, যা ১৯৩৫ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আমদানি করা একটি ঐতিহ্য।
প্রতীকী অর্থে পরিপূর্ণ আরেকটি তারিখ হলো মে মাসের জন্য 5৪ঠা মে হলো মুক্তি দিবস। ডেনমার্ক ১৯৪০ থেকে ১৯৪৫ সাল পর্যন্ত নাৎসি জার্মানির দখলে ছিল এবং এর মুক্তির খবর ৪ঠা মে বিবিসি-তে সম্প্রচারিত হয়েছিল। স্বতঃস্ফূর্তভাবে, লোকেরা উদযাপনের জন্য তাদের জানালায় মোমবাতি জ্বালিয়েছিল, যা আজও অনেক বাড়িতে পালিত হয়।
El প্রার্থনার মহান দিনইস্টারের পরের চতুর্থ শুক্রবারে পালিত ‘ফিস্ট অফ দ্য ডেড’ একটি সম্পূর্ণ ডেনিশ উৎসব। ১৬৮৬ সালে কয়েক দিনের সংক্ষিপ্ত উপবাস ও প্রার্থনাকে একত্রিত করার জন্য এর উদ্ভব হয়েছিল। ঐতিহ্য অনুসারে, আগের রাতে গরম বান খাওয়ার রীতি প্রচলিত আছে। কোপেনহেগেনে ল্যাঙ্গেলিনি বা ক্রিশ্চিয়ানশ্যাভনের মতো এলাকায় ঘণ্টার ধ্বনি শুনতে শুনতে ঘুরে বেড়ানো একটি সাধারণ ব্যাপার ছিল, এবং যদিও রীতিনীতি পরিবর্তিত হয়েছে, অনেকেই এখনও বান খাওয়ার এই প্রথাটি বজায় রেখেছেন।
মৌসুমী উৎসব: সেন্ট হ্যান্স, পেন্টেকস্ট এবং সংস্কৃতি
বছরের সবচেয়ে বিশেষ রাতগুলোর মধ্যে একটি হলো ২৩শে জুন, সেন্ট হান্স আফটেনপৌত্তলিক উৎস থেকে উদ্ভূত গ্রীষ্মকালীন সংক্রান্তির প্রাক্কালে, সৈকত, হ্রদ এবং শহরের চত্বরে বিশাল অগ্নিকুণ্ড জ্বালিয়ে, বক্তৃতা, গান গেয়ে এবং প্রায়শই অগ্নিকুণ্ডের উপর খড় দিয়ে তৈরি ডাইনিকে প্রতীকীভাবে পুড়িয়ে গ্রীষ্মকালীন সংক্রান্তি উদযাপন করা হয়। আগুন শুদ্ধিকরণ এবং অশুভ আত্মাদের বিতাড়নের প্রতীক, এবং ডেনিশ গ্রীষ্মের প্রায় শুভ্র রাত্রিগুলোর কারণে পরিবেশটি এক জাদুকরী রূপ ধারণ করে।
বছরের চক্রের সাথে আরও যুক্ত রয়েছে sankthansaften এর ভেষজ ঐতিহ্যবিশ্বাস করা হতো যে, সেই রাতে সংগৃহীত ভেষজগুলোর বিশেষ নিরাময় ক্ষমতা ছিল। যুবতীরা তাদের ভবিষ্যৎ স্বামীর স্বপ্ন দেখার জন্য বালিশের নিচে ফুল রাখত এবং সেন্ট জন'স ওয়ার্টের মতো গাছপালা দিয়ে পানীয় তৈরি করা হতো। মাথায় ফুলের মুকুট এই উদযাপনের আরেকটি সাধারণ চিত্র।
La পেন্টেকস্টইস্টারের পঞ্চাশ দিন পর, পেন্টেকস্ট ধর্মীয় তাৎপর্য (পবিত্র আত্মার আগমন এবং গির্জার জন্ম) এবং প্রকৃতির জাগরণকে একত্রিত করে। উনিশ শতক থেকে, পেন্টেকস্টের সকালে খুব ভোরে ঘুম থেকে ওঠা বা গভীর রাত পর্যন্ত জেগে থেকে "সূর্যের নৃত্য দেখার" একটি ঐতিহ্য চলে আসছে, যা প্রায়শই বাইরে কফি এবং এক শট গ্যামেল ডান্সক লিক্যুর সহযোগে করা হয়। শহুরে শ্রমজীবী শ্রেণির জন্য, এটি ঐতিহাসিকভাবে গ্রামাঞ্চলে ভ্রমণের এবং গ্রীষ্মের আগমন উদযাপনের একটি সুযোগও ছিল।
অনেক শহরে, পেন্টেকস্ট কার্নিভালসাম্বা প্যারেড, পোশাক-পরিচ্ছদ এবং পার্ক পার্টির মাধ্যমে। এটি একটি উদাহরণ যে কীভাবে ডেনমার্ক তার স্থানীয় বৈশিষ্ট্য না হারিয়েই বাহ্যিক প্রভাব (যেমন লাতিন আমেরিকার কার্নিভালের নান্দনিকতা) তার উদযাপনে অন্তর্ভুক্ত করেছে।
সারা বছর ধরে নিম্নলিখিত ঘটনাগুলোও ঘটে থাকে: সংস্কৃতি সপ্তাহ (Kulturugen) এই দিনগুলিতে বিভিন্ন শহরে সঙ্গীতানুষ্ঠান, প্রদর্শনী, নাট্যশালা, বহিরাঙ্গন কার্যক্রম এবং সকল বয়সের মানুষের জন্য বিভিন্ন অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হচ্ছে। দৈনন্দিন জীবনের কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে সংস্কৃতির প্রতি রাষ্ট্র ও পৌরসভাগুলোর অঙ্গীকারের এটি একটি নিদর্শন।
Julefrokost, påskefrokost এবং অন্যান্য মহান উত্সব খাবার
ড্যানিশ উৎসবগুলোর যদি কোনো একটি বৈশিষ্ট্য থাকে, তবে তা হলো এগুলোর সাথে সবসময় থাকে বড় সম্মিলিত ভোজসভা. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দুটি হল julefrokost এবং påskefrokost।
El জুলেফ্রোকোস্টক্রিসমাস লাঞ্চ, যার আক্ষরিক অর্থ 'বড়দিনের মধ্যাহ্নভোজ', আসলে একটি দীর্ঘ বড়দিনের নৈশভোজ যা কয়েক ঘন্টা ধরে চলতে পারে। এটি নভেম্বরের শেষ থেকে ডিসেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত পরিবার, বন্ধু এবং বিশেষ করে সহকর্মীদের সাথে উদযাপন করা হয়। অনেক প্রতিষ্ঠানে এটি কার্যত বাধ্যতামূলক এবং বছরের সবচেয়ে বড় সামাজিক অনুষ্ঠানে পরিণত হয়।
টেবিলটি স্মোরব্রোড, নানাভাবে প্রস্তুতকৃত হেরিং মাছ, স্যালমন, রোস্ট করা শুয়োরের মাংস, পনির, অ্যাবলস্কিভার, মিষ্টি, প্রচুর বিয়ার, গ্লগ এবং প্রচুর পরিমাণে স্ন্যাপস দিয়ে ঠাসা। খাবারের ফাঁকে ফাঁকে তারা গান গায়। ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস গান (জুলস্যাঞ্জ), এবং স্বাভাবিক ড্যানিশ সংযমকে পেছনে ফেলে পরিবেশ আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।
El påskefrokost এটি ইস্টারের সময়কার বসন্তকালীন উৎসব। এটি পরিবার ও বন্ধুদের একত্রিত করে একটি ভোজের জন্য, যেখানে থাকে ভেড়ার মাংস, হেরিং মাছ, সজ্জিত ডিম, রুটি, পনির এবং মৌসুমী বিয়ার ও স্পিরিটের মতো বিশেষ ইস্টারের পানীয়। বাড়িগুলো পালকযুক্ত বার্চ গাছের ডাল ও রঙিন ডিম দিয়ে সাজানো হয় এবং ‘গ্যাকেব্রেভ’ বিনিময় করা হয়—এগুলো হলো কবিতা ও ধাঁধা লেখা বেনামী চিঠি যা শিশুরা পাঠায় প্রাপককে অনুমান করতে যে কে পাঠিয়েছে।
নভেম্বরে, সেন্ট মার্টিন'স ভিজিল (মর্টেন্সাফটেন) এতে আরও একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে: আপেল ও আলুবোখারা দিয়ে রোস্ট করা হাঁস বা রাজহাঁস, যার সাথে থাকে লাল বাঁধাকপি এবং ক্যারামেলাইজড আলু। কিংবদন্তি অনুসারে, বিশপ হিসেবে নিযুক্ত হওয়া এড়াতে সেন্ট মার্টিন রাজহাঁসে ভরা একটি আস্তাবলে লুকিয়েছিলেন, কিন্তু পশুগুলো তাদের কর্কশ ডাক দিয়ে তাঁর পরিচয় ফাঁস করে দেয়। এর "প্রতিশোধ" হিসেবে সেই দিনে রাজহাঁস খাওয়া হয়।
লোককথা, ঐতিহ্যবাহী পোশাক এবং নৃত্য
ড্যানিশ লোককথায় রয়েছে এক সমৃদ্ধ সম্ভার। লোককথা, কিংবদন্তী, সঙ্গীত এবং নৃত্য মৌখিকভাবে প্রচারিত। উনিশ শতকের মাঝামাঝি সময় থেকে, জাতীয়তাবাদী চেতনার উত্থানের সাথে সাথে, গবেষকরা দেশজুড়ে ভ্রমণ করে গল্প, গান এবং প্রবাদ সংগ্রহ করেছেন, প্রতিটি অঞ্চলের বিশেষ পোশাক নথিভুক্ত করেছেন এবং এর সাথে আসা উৎসগুলির সন্ধান করেছেন। জুটল্যান্ডের প্রথম অধিবাসী জুটরা.
অষ্টাদশ ও ঊনবিংশ শতাব্দীর ঐতিহ্যবাহী পোশাকের উৎপত্তি হয়েছিল গ্রামীণ প্রেক্ষাপটে, যেখানে বাড়িতেই পশম বা লিনেন দিয়ে পোশাক বোনা হতো। খামারগুলিতে, পরিবার ও ভৃত্যদের জন্য পোশাক তৈরি করা ছিল দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ। শিল্পী ফ্রেডেরিক ক্রিশ্চিয়ান লুন্ড, ডেনমার্কে প্রথম শ্লেসভিগ যুদ্ধে সৈনিক হিসেবে কাজ করার পর, কৃষকদের আঞ্চলিক পোশাকের রঙিন স্কেচ তৈরি করেন এবং সেগুলি "Danske Nationaldragter" (ডেনিশ জাতীয় পোশাক) সংকলনে প্রকাশ করেন।
এই সমস্ত লোক ঐতিহ্য এক অত্যন্ত গতিশীল সমসাময়িক সাংস্কৃতিক পরিমণ্ডলের সাথে সহাবস্থান করে: শিল্পকলা, চলচ্চিত্র, সঙ্গীত এবং রন্ধনশিল্প চলচ্চিত্রের ডগমা ৯৫ বা নিউ নর্ডিক গ্যাস্ট্রোনমির মতো আন্দোলনের মাধ্যমে তারা ডেনমার্ককে আন্তর্জাতিক মর্যাদার শীর্ষে নিয়ে গেছে। এই আন্দোলনটি উদ্ভাবনী কৌশলের সাহায্যে স্থানীয় উপাদানগুলোকে নতুনভাবে আবিষ্কার করে এবং মিশেলিন গাইড দ্বারা স্বীকৃত তারকা রেস্তোরাঁর জন্ম দিয়েছে।
প্রজ্বলিত মোমবাতির আরামদায়ক অনুভূতি, জান্টেলোভেন থেকে অনুপ্রাণিত সমতা, শিশুদের রাস্তায় ঘুমানোর সাহস, জন্মদিন ও জাতীয় ছুটির দিনে পতপত করে ওড়া পতাকা, এবং ভোজসভা, বনফায়ার, গান ও বাজারে ভরা একটি ক্যালেন্ডারের মাঝে, ডেনমার্কের রীতিনীতি একটি অত্যন্ত সংহত সমাজের প্রতিফলন ঘটায়। যিনি সম্প্রদায়, সরলতা ও ঐতিহ্যের প্রতি গভীর শ্রদ্ধার পাশাপাশি একটি মুক্ত ও আধুনিক মানসিকতার মধ্যে সুখ খুঁজে পান।